Description
Asar a la parrilla es cocinar algo en una parrilla o fuego abierto, con una fuente de calor directa, con la tapa abierta. Poco o nada de humo esta involucrado en el proceso y se usa para cosas que se cocinan bien a fuego medio o alto.La barbacoa se hace con la tapa cerrada, a fuego lento, generalmente indirecto, y a menudo implica el ahumado como parte del metodo de coccion.