소개
O mercado de sucos e nectares de frutas vem aumentando nos ultimos anos, o que e atribuido a preocupacao em adquirir alimentos mais saudaveis e beneficos a saude. A goiaba (Psidium guajava L.) pertencente a familia Myrtaceae e considerada rica em compostos bioativos, como carotenoides, compostos fenolicos e acido L-ascorbico. Seus frutos sao consumidos principalmente na forma in natura ou na forma de sucos, nectares, compotas e geleias.