
기본 일본요리 (일본요리의 기초이론과 조리용어 수록)
일본음식은 세계적으로도 건강식으로 인정받고 있으며 국내에서도 외식할 때 가장 선호하는 음식 중 하나입니다. 따라서 그 나라의 고유한 음식들이 지닌 특별한 전통성과 음식문화에 관한 특징 및 맛의 효과를 한층 높이기 위한 체계적이고 합리적인 조리법의 계승 발달을 위한 음식의 연구가 필요하다고 생각합니다. 이 책은 일본요리를 처음 접하는 입문자에게 일본요리에 대...
- Author
- 이정기
- Publisher
- 백산출판사
- Published
- 20260210


































